Não há nenhum nutriente essencial na carne, grãos, legumes, ou leite que também não esteja disponível em frutas, vegetais, nozes e sementes, e de uma forma que é mais fácil de digerir. De facto, muitos nutrientes essenciais, como fibras solúveis e milhares de fitonutrintes, somente podem ser obtidos a partir das plantas. Pessoas que prosperam numa dieta crua, frequentemente dizem aos outros como isso melhorou as suas vidas e saúde. Frutas, legumes e verduras não só contêm quantidades sustentáveis de carboidratos, proteínas e gorduras, como os têm nas percentagens, proporções e formas ideias para a saúde humana. Quando as pessoas integram uma dieta crua adequada com outras práticas de vida saudáveis, elas raramente, ou nunca, desenvolvem problemas de controle de peso, doenças crónicas ou qualquer outra doença a curto prazo.
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