Com algumas excepções, é preferível consumir o alimento por inteiro, ao invés de extrair parte dele e beber. Beber sumos de fruta ou vegetais sem a polpa estando presente para desacelerar a velocidade de absorção dos nutrientes, pode aumentar o nível de açúcar no sangue e desequilibra a sua química sanguinia. É muito melhor consumir a fruta inteira.
Uma excepção são as frutas cítricas espremidas na hora, já que uma significante porção da polpa é geralmente retida no sumo. As outras "excepções" são bater frutas como melão em um suco sem coar, ou fazer smoothies de frutas diversas, como bananas, morangos, pêssegos ou mangas. Bater no liquidificador frutas inteiras, torna-as numa espessa vitamina enquanto mantém todo seu pacote nutricional.
Liquidificar um tomate inteiro, aipo e laranja juntos faz um molho para salada denso e saboroso.
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