By Victoria Boutenko
Queridos amigos, neste artigo eu apresento muitas citações de documentos originais de pesquisa. Para tornar a leitura um pouco mais fácil eu destaquei as palavras-chave.
Cerca de 85% de todas as pedras nos rins contêm sais de cálcio, oxalato de cálcio e / ou fosfato de cálcio. Parece lógico ligar o oxalato de cálcio com ácido oxálico que existe em alguns alimentos, tais como espinafre, soja, chá, café, trigo e outros. No entanto, você não vai encontrar nenhuma evidência documentada cientificamente que o ácido oxálico na comida provoca a formação de pedras nos rins. Pelo contrário, investigação científica substancial em diversos países tem demonstrado que o ácido oxálico a partir de alimentos desempenha um papel insignificante na formação de cálculos renais.
Por exemplo, de acordo com o Journal of the American Society of Nephrology, em 2007, um dos estudos maiores e mais longos (44 anos combinados) foi realizado em Boston. Este estudo prospectivo analisou a relação entre a ingestão de oxalato e a incidência de pedras nos rins em humanos. No decorrer deste estudo, os pesquisadores examinaram 240.681 pessoas (45.985 homens, 92.872 mulheres mais velhas, e 101.824 mulheres mais jovens). Um total de 4.605 pedras nos rins incidentes foram documentados. As conclusões foram: "a relação entre o oxalato na dieta e o risco de pedra não é clara. Ingestão de oxalato e espinafre não foram associados com o risco em mulheres mais jovens. Estes dados não implicam oxalato da dieta como um importante fator de risco de pedras nos rins. "1
Aqui está uma conclusão a partir de um outro grande grupo de investigação médica na Carolina do Norte: "O papel do oxalato dietético na formação de pedras de oxalato de cálcio nos rins permanece obscuro. 2
Excessos em proteína animal são um dos principais fatores de risco na formação de pedras nos rins.
Vários estudos em diferentes países têm demonstrado que o consumo excessivo de proteína animal é um fator de risco na formação de pedras nos rins . Eu escolhi nove estudos bem documentados que mostram claramente a verdadeira causa das pedras nos rins.
De acordo com a pesquisa realizada pelo Hospital da Universidade de Leiden (Holanda), "excessos nutricionais em proteína animal e / ou sal têm sido implicados como fatores de risco na formação de cálculos de oxalato de cálcio nos rins."
Os resultados mostram que excesso de proteína animal e / ou o consumo de sódio, diminuem a capacidade de urinas para inibir a aglomeração de cristais de oxalato de cálcio e de proporcionar uma possível explicação fisioquímica para aos adversos efeitos das aberrações dietéticas sobre a formação de pedra nos rins. 3
Conclusões semelhantes foram feitas pelo Centro de Metabolismo Mineral e Pesquisa Clínica em Dallas, Texas: "A dieta rica em proteína animal foi associada com uma maior excreção de ácido úrico não dissociado, devido à redução do pH urinário. A excreção de oxalato foi menor do que durante a dieta vegetariana. 4
Pesquisadores do Hospital Municipal Kaizuka no Japão chegaram às mesmas conclusões. Eles investigaram os hábitos alimentares diários de 241 homens com histórico de pedras nos rins. Eles descobriram que estes pacientes ingeriram " mais proteína total e muito mais proteína animal do que os japoneses saudáveis. A quantidade de nutrientes ingeridos durante a refeição da noite pelos pacientes foi de cerca de 50% da quantidade diária com mais de 60% da proteína animal a ser ingerida diariamente ao jantar. "
Após a avaliação dos dados recolhidos os pacientes receberam as seguintes diretrizes gerais: 1) aumento da ingestão de líquidos, 2) corrigir e evitar dieta desequilibrada (a dieta deve incluir todos os tipos de alimentos, com legumes sendo comido em cada refeição e evitar uma ingestão excessiva de carne), 3) três refeições por dia e evitar uma ingestão excessiva ao jantar, e 4) aumentar o intervalo do jantar até a hora de dormir. Seguindo estas orientações dietéticas individuais, a taxa de recorrência em cinco anos e a taxa de pedra nos rins diminuiu consideravelmente no período não apenas dos atendimentos ambulatoriais, mas também no período em que as consultas ambulatoriais foram interrompidas. A partir destes resultados, os cientistas concluíram que a administração dietética de cada indivíduo deve ser a principal medida para a profilaxia da doença de pedra no rim, no Japão. 5 Por favor, note que as suas orientações em relações a alimentos não incluem qualquer limitação de espinafre.
Pesquisadores britânicos tiraram conclusões semelhantes. A hipótese de que a incidência de doença de pedra de cálcio esteja relacionada com o consumo de proteína animal foi examinada. Na população masculina, os recorrentes na formação de pedra consumiram mais proteína animal do que fizeram indivíduos normais. Pessoas que tiveram única incidência de pedra tinham a ingestão de proteína animal intermédia entre os dos homens normais e os de recorrentes na formação de pedra. A ingestão de grande quantidade de proteína animal provocou um aumento significativo da excreção urinária de cálcio, oxalato e ácido úrico, 3 dos 6 principais factores de risco para a formação de cálculos urinários de cálcio. A probabilidade relativa global de formação de pedras , calculado a partir da combinação dos 6 principais factores de risco urinários, foi significativamente aumentada por uma dieta rica em proteínas animais. Por outro lado, um baixo consumo de proteína animal, tal como feita por vegetarianos, foi associada a uma baixa excreção de cálcio, oxalato e ácido úrico e uma baixa probabilidade relativa de formação de pedras. 6
Em Itália a nutrição tem sido amplamente reconhecida por influenciar o risco de formação de pedra nos rins. Portanto, os pesquisadores italianos que visaram avaliar: a) se a dieta usual de mulheres com cálculos renais de cálcio idiopáticos residentes em Parma (norte da Itália) é diferente em comparação com controles saudáveis, b) como sua dieta difere das diretrizes nacionais italianas e C) se é relacionado ao curso clínico de pedras nos rins.
143 mulheres com cálculos renais recorrentes e 170 mulheres saudáveis foram incluídas. As que formavam pedra mostraram um maior consumo de salsichas, presunto, carne e doces do que os controles saudáveis. A ingestão de frutas e legumes foi notavelmente inferior às recomendações das diretrizes.
Cientistas italianos concluíram que "a dieta habitual de mulheres com cálculos renais recorrentes é caracterizada por baixa ingestão de frutas e vegetais e maior consumo de açúcares simples e alimentos com alto teor de proteína e sal. Este desequilíbrio na dieta pode desempenhar um papel na patogénese ICN, especialmente em mulheres jovens. Este trabalho foi financiado por doações do Ministério Italiano da Universidade e Pesquisa, como parte de um projeto maior sobre a prevenção de pedras nos rins. "7
Outro estudo do Japão examinou a associação estatística entre a formação de diferentes pedras nos rins e dieta. "A ingestão excessiva de café, chá e bebidas alcoólicas, aparentemente aumentou o risco de cálculos renais. Muitos elementos dietéticos têm sido sugeridos por vários estudos clínicos e experimentais, mas alguns elementos são fundamentadas por investigações epidemiológicas analíticas. Um aumento da ingestão de proteína animal e açúcar e uma diminuição da ingestão de fibra alimentar e vegetais verde-amarelas estão relacionados com a maior probabilidade de formação de pedra nos países industrializados ". 8
De acordo com a pesquisa da Medizinische Klinik de Wadenswil na Suíça ", excesso de ingestão de proteína de carne (carne, peixe, aves) é litogénica uma vez que aumenta o cálcio urinário, oxalato e ácido úrico, e inferior citrato. Por outro lado, uma dieta rica em alcalinos (vegetais, fruta) está associado a um menor risco de formação de cálculos. Uma "dieta senso comum", contendo uma quantidade suficiente de fluidos, de 1200 mg de cálcio por dia e quantidades reduzidas de proteína de carne, bem como o sal é capaz de reduzir a taxa de recorrência de pedra de 5 anos em pessoas que formam pedra de cálcio em 50%. 9
Aqui está uma citação da nova pesquisa realizada na Universidade da Califórnia School of Medicine: "O gerenciamento de dieta, o uso de medicamentos e a ingestão de nutrientes podem ajudar a prevenir a formação de pedras nos rins. A obesidade aumenta o risco de pedras nos rins. No entanto, a perda de peso pode prejudicar a prevenção de pedras nos rins se associado com uma elevada ingestão de proteína animal, abuso de laxantes, rápida perda de tecido magro, ou má hidratação. Para prevenção de oxalato de cálcio, cistina, e pedras de ácido úrico, a urina deve ser alcalinizada por comer uma dieta rica em frutas e vegetais, tomar citrato suplementar ou prescrição, ou beber águas minerais alcalinas. 10
O estudo não mostrou associação entre a ingestão de oxalato e Vulvodynia 11
Como você pode se lembrar da química, o magnésio é um mineral importante na clorofila. Há quase um século, em 1929, a conhecida investigadora sueca Greta Hammarsten 12 havia descrito em seus artigos científicos que uma deficiência de magnésio conduziu a um aumento na excreção urinária de oxalato em seres humanos, sendo o processo invertido quando o magnésio foi fornecido.
Depois de décadas de pesquisa, que concluíram que "A redução do teor de magnésio ou de cálcio, ou de ambos, na dieta provocará a formação de [pedras nos rins]. Se, além disso, o teor de vitaminas A e D, for muito baixa, a frequência das pedras nos rins [] aumenta e as pedras serão consideravelmente maiores em tamanho. Além disso, uma dieta acidótica leva a uma maior excreção de cálcio na urina, o que resulta num maior risco de formação de pedras nos rins [].
76 anos depois, em 2005, Linda Massey, pesquisadora da Washington State University, em Spokane, confirma: "O magnésio (Mg) atua como um concorrente para o oxalato de cálcio na ligação. No entanto, o oxalato de magnésio (MgOx) é mais solúvel do que o oxalato de cálcio (CaOx), 0,07 g/100 ml vs 0,0007 g/100 ml, respectivamente, de modo MgOx não formar pedras de urina em concentrações fisiológicas. "
A pesquisa de Massey demonstra que a deficiência de magnésio provoca a formação de pedra e duas considerações teóricas e estudos com animais apoiam ensaios de suplementos de magnésio como terapia para [pedras nos rins].
De acordo com estudos clínicos, na Alemanha, "é pouco provável que se seja deficiente se a dieta inclui verduras e grãos integrais, pois o magnésio é um mineral importante na clorofila . 14
Dr. Eric Taylor de Portland, ME, seguiu 45.619 homens por 14 anos, com avaliações nutricionais a cada quatro anos. Sua equipe de pesquisadores apresentaram a evidência da eficácia do aumento do magnésio na prevenção de cálculos renais sintomáticos. 15
Benefícios para a saúde no ácido oxálico
A primeira menção de ácido oxálico como um benefício para a saúde humana, provavelmente pertence ao doutor Norman Walker. Em seu livro "legume fresco e sucos de frutas", ele afirma: "o ácido oxálico Raw é um dos elementos importantes necessários para manter o tom, e para estimular o peristaltismo."
No livro "ácido oxálico em Biologia e Medicina" Albert Hodgkinson afirmou que: "Um valor médio de 288mcg de ácido oxálico anidro acid/100ml foi relatado por sangue humano normal" 17
Na Turquia, os cientistas descobriram que, em animais o oxalato pode promover um rápido aumento nos glóbulos brancos: "Estudos recentes indicam que os níveis de oxalato são demasiado elevados para que a substância seja apenas um produto final do metabolismo nos animais. Por isso, tem sido sugerido que pode haver uma via de oxalato oxidase, em animais, que utiliza o oxalato para produzir peróxido de hidrogénio (H2O2), que poderia ser utilizado para a promoção de um "burst" de fagócitos, as células brancas do sangue que engolem e quebram partículas estranhas, restos celulares, e doença produtoras de micro-organismos. 18
Dr. Supriya Yadav do Instituto de Investigação Agharkar, Índia, relatou que "ácido oxálico, quando combinado com o sulfato de zinco e outros sais foi capaz de inibir significativamente o crescimento de E. coli." 19
Coronel Joe Hart do Arkansas foi concedida três patentes para a aplicação de ácido oxálico para o tratamento de cancro, infecções bacterianas e virais, e doenças vasculares. Você pode ler o texto de sua patente on-line: http://www.patentstorm.us/patents/6133317.html. Site de Joe Hart é: http://www.coljoe.com
Jennifer Prescott 20 depois de sua própria investigação concluiu que o ácido oxálico é a cura para o câncer: "A pesquisa revela que há um denominador comum nos alimentos conhecidos como grandes antioxidantes . Eles são ricos em ácido oxálico. "
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[1] E. Taylor, G. Curhan, “Oxalate Intake and the Risk for Nephrolithiasis.” The Journal of the American Society of Nephrology, Jul. 2007, Channing Laboratory, Brigham and Women’s Hospital, Boston, MA USA.
[2] R. Holmes, D. Assimos, “The Impact of Dietary Oxalate on Kidney Stone Formation.” Urological Research, Oct. 2004, Department of Urology, Wake Forest University Medical School, Winston-Salem, NC, USA.
[3] Dirk J Kok et al, “The Effects of Dietary Excesses in Animal Protein and in Sodium on the Composition and the Crystallization Kinetics of Calcium Oxalate Monohydrate in Urines of Healthy Men.” The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, Oct. 1990, Department of Endocrinology, University Hospital, Leiden, The Netherlands.
[4] Neil A Breslau et al, “Relationship of Animal Protein-Rich Diet to Kidney Stone Formation and Calcium Metabolism.” The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, Jan 1988, Center in Mineral Metabolism and Clinical Research, Department of Internal Medicine, Dallas, Texas, USA.
[5] M. Iguchi, T. Umekawa et al ,”Dietary Habits of Japanese Renal Stone Formers and Clinical Effects of Prophylactic Dietary Treatment.” Hinuokika Kiyo. Acta Urologica Japonica, Dec. 1989, Department of Urology, Kaizuka Municipal Hospital, Japan
[6] W. Robertson et al, “Should Recurrent Calcium Oxalate Stone Formers Become Vegetarians?” British Journal of Urology, Dec. 1979
[7] T. Meschi et al, “Dietary Habits in Women with Recurrent Idiopathic Calcium Nephrolithiasis.”Journal of Translational Medicine, Department of Clinical Sciences, University of Parma, Parma, Italy.
[8] H. Kodama, Y. Ohno, “Analytical Epidemiology of Urolithiasis”, Hinuokika Kiyo. Acta Urologica Japonica, Jun. 1989, Department of Public Health, Nagoya City University Medical School, Japan.
[9] B. Hess, “Pathophysiology, Diagnosis and Conservative Therapy in Calcium Kidney Calculi”.Therapeutische Umschau. Revue Therapeutique, Feb. 2003, Medizinische Klinik, Spital Zimmerberg, Wädenswil, Switzerland.
[10] L. Frassetto, I. Kohlstadt, “Treatment and Prevention of Kidney Stones: an Update.” American Family Physician, Dec. 2011, University of California School of Medicine, San Francisco, CA, USA.
[11] Bernard Harlow et al, “Influence of Dietary Oxalates on the Risk of Adult-Onset Vulvodynia.”Division of Epidemiology and Community Health, School of Public Health, Mar. 2008, University of Minnesota, Minneapolis, USA, harlow@epi.umn.edu
[12] Hammarsten G. On calcium oxalate and its solubility in the presence of inorganic salts with special reference to occurrence of crystaluria. C R Trav Lab Carlsberg 1929
of Calcium Oxalate Calculi in the Urinary Passages.” From the Medico-Chemical Institute, Lund, Sweden, June 1938.
[14] Linda Massey, “Magnesium Therapy for Nephrolithiasis” Magnesium Research, Jun. 2005, Food Science and Human Nutrition, Washington State University, Spokane, WA, USA
[15] Eric Taylor, et al, “Dietary factors and the risk of incident kidney stones in men: New insights after 14 years of follow-up.” The Journal of the American Society of Nephrology, 2004
[16] W. Berg, C. Bothor, H. Schneider, “Experimental and clinical studies concerning the influence of natural substances on the crystallization of calcium oxalate.” Der Urologe, Jan. 1982, Germany
[18] Mahmut Caliskan, “The Metabolism of Oxalic Acid,” Mustafa Kemal University, Nov. 1998. Department of Biology, Hatay, Turkey.
[19] Nathan Gray, “Probiotic Effect May Benefit from Micronutrient Boost, Suggests Study.” Jan. 2011, http://www.nutraingredients-usa.com/Research/Probiotic-effect-may-benefit-from-micronutrient-boost-suggests-study?utm_source=copyright&utm_medium=OnSite&utm_campaign=copyright
[20] “Oxalic Acid – The Cure For Cancer”, Jan. 2008, http://EzineArticles.com/912295
[21] “In Defence of Oxalic Acid”, http://www.dewsworld.com/FInDefenseofOxalicAcid.html
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