Há mais do que suficiente quantidade de proteína na dieta crua para satisfazer as necessidades do seu corpo em fruta doce, que em média contém 4 a 8% de calorias provenientes de proteínas e legumes e verduras, que em média contém 15 a 20% de calorias de proteína. Isso é uma surpresa para a maioria das pessoas, que foram ensinadas incorrectamente, que precisam de grandes quantidades de proteínas para ser saudável. Na verdade, o inverso é verdadeiro: a maioria das pessoas sofre de uma overdose de proteína por dia, e isso explica a grande quantidade de problemas de saúde, tais como obstipação, e outras desordens digestivas que geralmente levam à toxemia (sangue e tecidos tóxicos) e, eventualmente, cancro. Enquanto o consumo de proteína em excesso está ligado a muitas condições ácidas na saúde do corpo e consequente degradação, não há sequer um nome médico para a condição de "défice de proteína".
A acidez causada pelo consumo de proteína em excesso deve ser contrabalançada pelo corpo. Isso é feito retirando o precioso mineral alcalino, o cálcio, da corrente sanguínea e dos ossos, preparando o palco para a osteoporose e cáries. Não é por acaso que as frutas e os vegetais contêm apenas as quantidades adequadas de proteínas para construir e manter o corpo humano.
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