Aprender a comer uma dieta de alimentos crus correctamente leva tempo, paciência e esforço. Embora haja um plano para fazê-lo correctamente, a maioria das pessoas acha desafiante adoptar uma dieta crua a 100% a primeira vez que a começa, a menos que obtenha orientação profissional. Raramente ocorre da noite para o dia e, de fato, pode levar anos a concretizar.
Face ao nosso paladar ter experimentado o estímulo do sal, açúcar e especiarias, podemos sentir falta desses sabores inicialmente quando eles já não fazem mais parte da dieta diária. No entanto, a maioria das pessoas acham que a troca por uma boa saúde e longevidade vale mais a pena.
Uma vez que as papilas gustativas não sejam mais expostas, dia após dia, a estes estimulantes e "excitotoxinas", passam a desenvolver uma maior sensibilidade para a apreciação do sabor das frutas e dos vegetais frescos.
Logicamente, é muito mais agradável ser saudável do que ser doente, e muito mais barato também.
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