Celulite


Não estou conseguindo colocar o vídeo aqui, mas fica o link em baixo. A doutora Katia Haranaka, cirurgiã plástica dá ótimas dicas de beleza, de como cuidar da pele, e melhorar/prevenir celulite e estrias. Ela diz, entre outras coisas, que não devemos usar qualquer tipo de sabão no banho, apenas nas partes quentes (axilas, genitais, pés...), para não estragar a camada de proteção natural da pele...

"O 2º maior causador de celulite se chama queijo branco, requeijão, todos os tipos de queijo"

"Eu tenho mais de 20 mil pacientes e eles melhoram simplesmente retirando leite, queijo, iogurte, requeijão, coalhada..."

"O leite é o primeiro causador de rinite, asma, bronquite, alergias. É o segundo causador de cancro da mama, porque o primeiro é o stress....É o primeiro causador de diabetes infantil auto-imune que destrói o seu pâncreas até aos 25 anos(....) Ele causa osteoporose."

Vale a pena ver, excelente!!!! São 4 videos


http://youtu.be/Jf50qJe4YkA

http://youtu.be/BfLm0R-fMLE

http://youtu.be/06P2UrTuHHE

http://youtu.be/ohOTpuIGqcA

Os perigos do Leite, Queijo e Laticínios

John A. MacDougall, 
Médico especialista em nutrição e que ensina uma melhor saúde através da cozinha vegetariana. John A. McDougall, MD. vem estudando, escrevendo e "palestrando" sobre os efeitos da nutrição sobre doenças por mais de 30 anos.

Aconselho vivamente assistirem este vídeo até ao fim. Está legendado em português. Abaixo fica um "cheirinho" da palestra...

O leite de vaca não é um bom produto para humanos. O leite é especificamente projetado para cada espécie animal..

O leite é vendido como alimento ideal para construir ossos fortes. Originalmente, o leite foi vendido baseado no conteúdo do cálcio. Todos sabem que a razão porque o leite constrói ossos fortes é por causa do cálcio.

Há um problema nessa linha, os cientistas começaram a pensar mais nisso, olharam para as pesquisas mais detalhadamente e perceberam que não fazia muito sentido. O que eu faço para crescer ossos fortes? Eu tomo cálcio pela boca, pelo esófago, tenho uma alta concentração no intestino que irá empurrar através das paredes do intestino na corrente sanguínea e então empurrará, enfiando nos ossos. É nisto que você teria de acreditar. Que do intestino, o cálcio fosse diretamente aspirado para os ossos.

Claro que isto não faz sentido, não somente isso nunca aconteceu na natureza, como poderia ser mortal, porque se você consumir galões de leite e suplementos de cálcio, você morrerá de calcificação dos tecidos moles, seus rins seriam calcificados, seus músculos seriam calcificados, seu coração, você morreria...
Então o que temos ao invés dessa aspiração, é uma parede do intestino inteligente, que se você ingerir quantidades extraordinárias de cálcio, ele irá bloquear a quantidade para lhe salvar a vida. Se fizer no sentido oposto e ingerir pouca quantidade de cálcio, tudo o que o intestino irá fazer será alcançar os alimentos e extrair o cálcio de forma mais eficiente na corrente sanguínea para atender às suas necessidades de cálcio.

"Nunca houve um caso de deficiência de cálcio reportado na literatura mundial. Não existe essa doença, e ainda bilhões de pessoas vivem à base de dieta que não inclui produtos lácteos nem pílulas de cálcio e elas desenvolvem esqueletos ósseos normais, como elas podem alcançar isso? Não seria possível acreditar nisso, se dermos ouvido ao que diz a industrias de lacticínios e suplementos.

Então a indústria de lacticínios precisou achar outra forma de dizer como os lacticínios constroem ossos fortes. O que eles estão dizendo agora é que é a proteína que causa o fortalecimento dos ossos. E eles colocaram milhões de dólares em pesquisas para mostrar isso mesmo. E milhões mais em mídia, para ter publicidade, para que o publico tenha conhecimento disso.

O cálcio é um mineral. Vem da terra. Ele não vem originalmente do leite. Não vem originalmente das plantas. Vem da terra e todos os minerais vem da terra. A forma como entram em todos os animais, é que eles são dissolvidos na água, as raízes das plantas absorvem esses minerais dissolvidos na água, incorporam estes minerais e o que nós fazemos como animais é comer estas plantas. Nenhum animal come terra. O que queremos é conseguir os minerais das fontes mais originais. Não comemos terra, por isso, qual é a nossa próxima escolha? Plantas.

A indústria do leite pagou por quase todas as pesquisas do efeito do cálcio na saúde dos ossos.

Foi feito um estudo em mulheres pós-menopausa (mais propensas à osteoporose). Beberam cerca de 3 copos de leite por dia e depois mediram o resultado e descobriram que a média de cálcio consumido foi de 14 miligramas por dia, alta como recomendado. Eles constataram que essas mulheres, estavam em equilíbrio negativo, significando que elas perderam mais cálcio pela urina do que absorviam pelo intestino. E depois vê-se no quadro, aquelas que tomam leite, perderam duas vezes mais osso do que aquelas que não tomaram. Faz vinte anos que este estudo foi feito. Eles nunca irão fazer este estudo outra vez.

A proteína tem um efeito decremente do cálcio.

O que causa a osteoporose? Os seus ossos foram designados para durar a vida toda e não para dissolverem-se quando tiver 40,50,60 anos. Eles foram feitos para durar 80,90 anos, fortes, para carregá-lo à volta, para fazer todo o tipo de atividade que é suposto fazer.

O que estamos fazendo errado é ingerir uma dieta que não foi projetada para os seres humanos. É uma dieta que é adequado a um gato, um tiranossauro rex, ou a um cachorro. Mas certamente não é apropriada para um ser humano e um dos sérios problemas desta dieta é a acidez.

Queijo parmesão é um dos alimentos mais ácidos consumidos normalmente. Aves, peixe, frutos do mar de todas as espécies, todos os produtos animais são carregados com ácido.

O corpo mantém um PH levemente alcalino, um pouco mais de 7, se medirmos a acidez do sangue. Quando comemos ácido, o corpo tem que neutralizá-lo porque o PH tem de ser mantido precisamente, senão, outras reações químicas no corpo não funcionam e podemos ficar muito doentes. Por isso o corpo mantém o PH, ele o faz neutralizando todo aquele ácido. Como ele neutraliza o ácido? O para-choques do corpo para os ácidos são os ossos, eles dissolvem e soltam bicarbonatos, e outros materiais alcalinos, os quais neutralizam o ácido. E assim você perde seus ossos.

...

Evite o leite… pela sua saúde!

  As indústrias de lacticínios americanas gastaram rios de dinheiro para convencer o público em geral que o leite é necessário por razões de saúde, mas o que não nos disseram é que para os adultos o consumo de leite animal pode estimular doenças coronárias, obesidades, diabetes, cancro de mama, próstata e cólon, doenças autoimunes, osteoporose, algumas doenças da retina e dos rins, diabetes tipo 1 em crianças predispostas, em que o pâncreas sofre uma destruição autoimune. Por isso, o alimento pode e deve ser evitado, sem prejuízo para o organismo.

O leite, particularmente o de vaca, é a mais comum das alergias a alimentos [Fonte: Rona, Nowak-Wegrzyn]. Mesmo quando não se é alérgico o leite é frequentemente intolerado no tracto intestinal [Fonte: Nowak-Wegrzyn] e o problema vai muito além da intolerância à lactose pois este provoca inchaço intestinal, prisão de ventre e refluxo. Clinicamente, o leite, está ainda ligado ao aumento de problemas de pele (eczema), sinusite, enxaquecas e dores nas articulações [Fonte:  Grant].

Na realidade o leite é muito mais do que uma bebida, é um fenómeno cultural e industrial passível de ser analisado ao longo da história das civilizações.
O mito do leite espalhou-se pelo mundo baseado na crença de que é rico em proteínas e cálcio e essencial para a saúde, especialmente dos ossos. Todavia os estudos mostram que são mais os malefícios e os efeitos nefastos à saúde do que os benefícios. Surpreendentemente não só o corpo humano é incapaz de absorver o cálcio do leite de vaca (especialmente pasteurizado), mas também ficou já provado que o leite pode aumentar as perdas de cálcio nos ossos. Irónico?!



Como todas as proteínas animais o leite aumenta a acidez do pH do corpo humano que por seu lado despoleta uma correcção biológica natural.  É que o cálcio é um excelente neutralizador de acidez e o maior armazém de cálcio do corpo é exactamente o esqueleto. Assim, o mesmo cálcio que os nossos ossos necessitam para se manterem fortes e saudáveis vai ser usado para neutralizar a acidez provocada pela ingestão de leite. Uma vez destacado dos ossos para equilibrar o pH, o cálcio é expelido pela urina causando um efeito surpreendetemente contrário ao que é advogado pelas indústrias leiteiras.

Sabendo tudo isto percebemos finalmente porque os países com menor consumo de lacticínios são também aqueles que possuem menor incidência de fracturas ósseas na população. É triste ver que os profissionais de saúde continuam a ignorar estes factos comprovados

O leite de vaca é para vitelos!

Graças à nossa ingenuidade e talvez aos instintos de sobrevivência adoptamos o acto dúbio de beber o leite de outras espécies. Ninguém nega a eficácia e pertinência do leite de vaca para os vitelos, mas ao contrário dos humanos estes deixam de consumir leite definitivamente uma vez que estejam crescidos… e o mesmo se aplica a todos os mamíferos à face do planeta. Além disso cada espécie de mamífero é o próprio ‘designer’ do seu leite que serve exactamente para a sua espécie, e isto aplica-se ao leite de vaca que contém três vezes mais proteínas que o leite humano o que obviamente tem de provocar distúrbios metabólicos nos humanos que erradamente o consomem.

Para quem insiste em manter os lacticínios na sua dieta fique pelo menos a saber que o que compram no supermercado está muito longe de ser saudável. As vacas leiteiras recebem diariamente hormonas de crescimento e de simulação de gravidez para aumentar a produção de leite, bem como antibióticos vários para diminuir infecções provocadas pelos mais variados mecanismos e químicos a que estão expostas. Estes materiais obrigatoriamente contaminam o leite e o seu impacto para os seres humanos que o consomem é ainda desconhecido.



Concluindo, e como explica o famoso Save Our Bones Program,ao contrário do que diz a corrente, os media e os profissionais de saúde rebanhados a repetir unicamente o que ouvem sem tentar perceber se é correcto ou não… beber leite e consumir lacticínios não é uma resposta ou uma reversão à osteoporose ou outras deficiências, bem pelo contrário.

No meio de tudo isto ressalva-se apenas que lacticínios naturalmente processados e sem adição de açúcares ou adoçantes estão já livres de acidez e os estudos atestam que o iogurte, as natas e o kefir que não possuem rBGH (hormona) têm francos benefícios para a saúde humana.

Fica o aviso… saia da corrente! Investigue e pondere não consumir leite, pela sua saúde!

 Data de Publicação: Janeiro 19, 2013 Em: Ciência, Saúde | comentário : 45

Retirado daqui: http://portugalmundial.com/2013/01/evite-o-leite-pela-sua-saude/#disqus_thread

Quais os benefícios de seguir uma dieta crua?

A primeira vantagem é que você pára de abusar do seu corpo, a cada refeição, com os resíduos tóxicos que deve lidar, deixando-o livre para limpar e curar-se. Em seguida, uma dieta crua apropriada, elimina prisão de ventre, e o tempo de passagem da matéria de resíduos encurta a 24 horas ou menos, evitando a acumulação de toxemia da reciclagem de toxinas a partir do cólon. A maioria das pessoas que se alimentam segundo o padrão de dieta americana, experiencia um trânsito de 72 horas ou mais durante o qual fermenta seus alimentos e apodrece. O gás resultante e ​​fezes  de cheiro desagradável destacam a fermentação e putrefação que ocorre no cólon.

Realidade Portuguesa

"Todas as amostras  de carne de vaca picada vendida a granel estavam extremamente contaminadas. Em muitos casos detectamos valores superiores a 10 milhões de bactérias por grama", afirma Nuno Lima Dias, gestor de projetos da área alimentar da Deco.

Mais: num quarto dos casos foi encontrado salmonela. "Essa bactéria provoca uma gastrenterite invasiva eventualmente acompanhada de sangue nas fezes e febre. Em pessoas imunocomprometidas, como as mais idosas, pode evoluir para abcessos pulmonares, infecções das válvulas cardíacas ou até do tecido cerebral", alerta Ana Horta, médica especialista em doenças infecciosas.

Em todas as amostras sem excepção, foi encontrada E. Coli, uma bactéria encontrada nas fezes...

 Um terço  continha listeria, uma potencial causadora de gastrenterite  mas mais leve (...); se a infecção passar despercebida e não for tratada, pode passar para o sangue e desencadear meningite, sobretudo em pessoas mais susceptíveis como idosos e diabéticos. "Além do que no caso das grávidas pode provocar o aborto" - Dra. Ana Horta

... foi detectado ainda uma prática proibida, mas comum: acrescentar sulfitos à carne picada. Esse conservante inibe as bactérias e mantém o aspecto fresco do produto(mesmo que já não esteja), mas é altamente alergênico  "capaz de provocar dores de cabeça, náuseas  problemas cutâneos, e ataques de asma", afirma o técnico alimentar da DECO.

...Das 30 amostras de costeletas de porco compradas em talhos e supermercados de Lisboa e Porto e arredores, sete continham E. Coli, indicador de contaminação fecal....

...só uma das quinze amostras de carapaus compradas frescas em supermercados e peixarias, não tinha parasitas na cavidade abdominal...assim como 60% das cavalas e um terço das fanecas...

...Havia peixes com dezenas de parasitas, outros com mais de 100. É repugnante...

...O verme Anisakis vê-se a olho nu, tem o aspecto de uma minhoca fina e pode, segundo o responsável da DECO, "causar problemas a quem consumir peixe cru ou mal cozinhado, e assim, ingerir o parasita vivo...dores abdominais intensas, náuseas, diarreias, vômitos - os parasitas chegam a sair pela boca das pessoas...

Noutro estudo, com peixes maiores, também frescos, o que se encontrou foi arsênio.  Trata-se de um metal pesado classificado como cancerígeno pela agência Internacional de Investigação do Cancro. Todas as Douradas analisadas pela DECO continham arsênio  bem como 63% dos Robalos e 19% dos Salmões.

"Alguns estudos sugerem que a ingestão repetida de alimentos com arsênio inorgânico favorece, a longo prazo, o aparecimento de lesões na pele, cancro cutâneo e das vias urinárias, doenças cardiovasculares, e problemas de desenvolvimento na criança, entre outros" lê-se na Teste Saúde de Abril/Maio de 2012.

A gordura, e não as frutas, causam problemas no nível de açúcar no sangue


Em uma dieta hiper-lipídica, crua ou cozida, as pessoas vivenciam deficiências nutricionais, falta de energia, desequilíbrios hormonais, desejos intensos, e alterações de humor.

Para compreender o mecanismo que causa aumento de açúcar no sangue, vamos começar por descrever como nossos corpos processam o açúcar:

A jornada do açúcar em 3 etapas:

1º Açúcar começa no trato intestinal quando o comemos

2º Ele passa pela parede intestinal, para dentro da corrente sanguínea

3º Então passa facilmente da corrente sanguínea para as células. Isso ocorre rapidamente

Quando ingerimos uma dieta rica em gordura, o açúcar fica preso na etapa 2, e o corpo trabalha em excesso, algumas vezes ao ponto de exaustão e doenças, numa tentativa de levar o açúcar para fora da corrente sanguínea.


O papel da Insulina


O que acontece quando há presença  de gordura que faz o açúcar acumular-se na nossa corrente sanguínea? Tem a ver com o pâncreas. Sob a direção do cérebro, o pâncreas é o responsável por produzir um hormônio conhecido como insulina. Um dos papéis da insulina é prender-se às moléculas de açúcar no sangue e então achar um receptor de insulina nas paredes dos vasos sanguíneos  A insulina pode então transportar as moléculas de açúcar através das membranas dos vasos sanguíneos para o fluido intersticial (o fluido entre as células) e continua a escoltar o açúcar através de outra barreira - a membrana da célula - e para dentro da célula.

Quando comemos muitos alimentos gordurosos, uma fina camada de gordura alinha-se nos vasos sanguíneos. Essas gorduras podem levar um dia inteiro ou mais para serem "limpas" do corpo, enquanto isso inibindo a atividade metabólica normal e prevenindo essas várias estruturas de comunicarem entre si. Assim, muita gordura no sangue impede o movimento que o açúcar faz para sair da corrente sanguínea.

O açúcar requer pouco tempo no estômago. Frutas ingeridas sozinhas ou em uma simples e boa combinação, ou em estômago vazio antes de passar para o intestino delgado, onde os açucares podem ser rapidamente absorvidos. A maioria do açúcar das frutas viaja do intestino à corrente sanguínea e então para as células, em minutos após o consumo.

Gorduras, entretanto, necessitam de normalmente 12 ou 24 horas ou mais, antes de alcançar o seu destino, as células. No estômago, gorduras são sujeitas a um processo digestivo que normalmente leva várias horas. Quando finalmente passam ao intestino delgado, são absorvidas pelo sistema linfático, aonde frequentemente permanecem 12 horas ou mais antes de irem para a corrente sanguínea. E ainda permanecem na corrente sanguínea durante muitas horas à mais que os açúcares.

Em uma dieta hiper lipídica, mesmo que faça uma refeição só de frutas esperando horas até comer gordura, aqueles açucares provavelmente irão se misturar na sua corrente sanguínea com as gorduras que comeu no dia anterior.


Resumido do livro The 80/10/10 diet

Gordura: Máx. de 10%


Quanta gordura precisamos?

A maioria dos profissionais de saúde, nutricionistas, cientistas desportivos, concordam que o percentual (máximo) mágico pode ser no máx. 10%, nunca mais que isto. Apenas os corpos governamentais influenciados pelas indústrias recomendam que devemos comer entre 20 a 30% das nossas calorias vindas da gordura. Por exemplo, nos EUA, o departamento americano de Agricultura recomenda que 20 a 35% de nossas calorias  consumidas venham da gordura. Este conselho é distorcido significativamente para o valor mais alto devido à influência financeira e do "lobby" dos lacticínios e da carne nos Estados Unidos.

Apesar da enorme pressão da indústria, muitos outros médicos e PhD famosos por seus trabalhos em nutrição têm escrito extensivamente sobre os benefícios da saúde que previsivelmente acompanham uma drástica redução de consumo de gordura na dieta, e que a saúde declina significativamente em praticamente todos os níveis quando o consumo de gordura sobe acima dos 10%.

O papel das gorduras

As gorduras servem a uma ampla variedade de funções na nossa dieta e no corpo humano. São fontes concentradas de combustível fornecendo mais que o dobro de calorias por grama tanto de carboidratos quanto de proteínas.  É também a única fonte portadora de nossas vitaminas lipo-solúveis. É ainda uma fonte vasta de nutrientes mal compreendidos conhecidos como os ácidos graxos-essenciais.
As gorduras tem papéis importantes na regulação de várias funções corporais. É essencial para a nossa produção de hormônios, embora muita gordura irá exercer uma influencia adversa aos nossos hormônios. Também ajuda a regular a ingestão de nutrientes e a excreção de dejetos tóxicos de todas as células. Gordura é o principal isolador dentro do corpo. Nos protege do frio e do calor, mantem a eletricidade que corre através do curso dos nossos nervos, e protege nossos órgãos vitais da irritação e outros tipos de choques físicos.

Tipos de Gordura

Existem muitos tipos de gordura. Algumas são considerados benéficas; outras consideradas ruins e outras são um pouco de cada. Algumas gorduras são sólidas a temperatura ambiente, outras líquidas. Muitas são indigeríveis e inúteis para o corpo, outras são indispensáveis. Existem gorduras "overt" e gorduras "covert", curtas, médias e longas cadeias de gordura saturadas, monosaturadas e polinsaturadas. Existe ainda uma grande diferença entre gordura derivada de animais para a derivada dos alimentos vindos das plantas, pelo menos quando a nossa saúde está em jogo.

Gorduras "overt" e "covert"

As gorduras "overt" são as gorduras que você pode ver, ou pelo menos dizer, que estão na sua comida. Já que nosso paladar não pode distinguir gordura, nós apenas a detectamos pela sensação gordurosa em nossas mãos ou lábios. Para nós gordura não tem gosto. Muitas pessoas são normalmente surpreendidas ao descobrir o conteúdo da gordura dos alimentos que comem.

                            Gordura típica de alimentos selecionados
                                   (percentagem P/ calorias)

- Nozes e sementes: 60 a 90% gordura

- salsichas e linguiças: 70 a 85% gordura

- Costeletas: 65 a 85% gordura

- Hamburguer de carne: 55 a 65% gordura

- Galinha c/pele, assada: 36 a 63% gordura

- batatas fritas: 45%

- cookies de chocolate: 45%

- torta de maçã: 40%

- peixe espada, grelhado: 30%

- batata assada com 1/4 de sour cream c/ gord. reduz.: 20%

- peito de frango, grelhado s/pele: 20%

A carne, incluindo peixes, aves, ovos e lacticínios, nozes e sementes, azeitonas, abacates e todos os óleos  compõem o maior volume dos alimentos gordurosos.
Alimentos fritos são extremamente gordurosos e também contam como gorduras "overt". Muitas sobremesas também são "overt" tais como cheesecake, gelados, docinhos.

A outra é frequentemente referida como gordura "invisível" Iremos chamá-la de "covert" NÃO é facilmente distinguida. Vegetais, frutas doces e frutas não doces como o tomate e o pepino contêm gordura o suficiente que se você os comer exclusivamente (em quantidades suficientes para alcançar suas necessidades calóricas) , você ficará entre 3 a 5% de suas calorias de gordura.

Comer basicamente frutas com pouca gordura e vegetais acompanhados de uma pequena porção de nozes e sementes e frutas gordurosas até que o total de gordura não exceda 10% das suas calorias - fornece gordura o suficiente para cobrir todas as suas necessidades nutricionais.

Gorduras sólidas e líquidas

Facilmente identificamos a gordura quando a vimos congelada no topo de uma sopa quando foi resfriada. Não temos problema em reconhecer um pedaço de manteiga ou as partes brancas de um bife, como gordura. Entretanto muitas pessoas acham difícil reconhecer líquidos como gordura.

Gorduras Essenciais e Não Essenciais

Ácidos graxos essenciais, são nomeados desta forma porque não podem ser sintetizados; precisamos consumi-los nos nossos alimentos. Eles tem um papel integral na saúde da nossa pele, no crescimento e desenvolvimento, na estabilidade do nosso batimento cardíaco, e na cobertura e circulação do nosso sangue. Demais ou de menos, quantidades desses nutrientes vitais pode destruir a nossa saúde.

Actualmente dois ácidos gordos são considerados essenciais: ácido alfa-linoléico (ALA), e ácido linoléico (LA), Ômega 3 e Ômega 6, respectivamente. Apenas as gorduras poliinsaturadas ALA e LA precisam ser obtidas de fontes externas. Tanto os ácidos graxos linoléico e alfa-linoléico são ambos bem comuns na composição dos lipídios das plantas.

Não existe recomendação oficial para macronutrientes, então a postura oficial em nossos requisitos para os ácidos gordos essenciais tem sido deixados para os estudos de vários outros pesquisadores. Sabemos que o índice de um para o outro é importante, senão mais importante do que a quantidade que consumimos. Recomendações atuais sugerem que o padrão ideal é entre 1:1 e 4:1 (Ômega 6 para Ômega 3).

Colesterol

Colesterol, um esterol (combinação de esteroide com o álcool) e lipídio, é encontrado na formação da membrana de cada célula e transportado pelo sangue de todo animal. Colesterol é vital para a vida humana. Algumas das suas funções principais incluem a produção de vitamina D e a formação de sais biliares, os hormônios testosterona e progesterona, e a bainha de mielina que envolve nossos nervos.

Nossos fígados produzem todo o colesterol que precisamos. Entretanto, quando consumimos regularmente alimentos derivados de animais que contêm colesterol ou gordura saturada, ingerimos quantidades que excedem nossas necessidades fisiológicas com consequências deletérias prejudiciais para a nossa saúde. Excesso de colesterol acumula e forma plaquetas dentro das paredes das artérias levando a arteriosclerose (endurecimento das  artérias), diminuindo a capacidade do sangue de transportar oxigênio,  e rompendo o balanço hormonal e algumas vezes diminuindo a permeabilidade da célula.

Gorduras Saturadas e Insaturadas

Ácidos gordos saturados são chamados assim por causa da sua longa cadeia de átomos de carbono conter o número máx. possível de átomos de hidrogénio - em outras palavras eles são saturados com o hidrogênio.  Gorduras saturadas são moléculas estáveis, e  dificilmente irão mudar, tornando impossível para o corpo fazer qualquer coisa construtiva com gorduras saturadas dietéticas.

O nosso corpo NÃO utiliza gorduras saturadas, ele guarda-as na forma de gordura corporal ou pior, as gorduras se acumulam através das paredes arteriais.

Necessitamos de ácido láurico do óleo virgem de coco?

O ácido láurico é assunto de muitas pesquisas atuais.  Esse ácido gordo é primariamente encontrado no leite materno, cocos e seus óleos, manteiga de cacau, óleo de palma e azeite de dendê. Os últimos três são gorduras das plantas altamente saturadas. Enquanto o  óleo de coco impõe menor risco à saúde quando consumido cru ao invés de gorduras cozidas saturadas...

As propriedades anti-bacterianas e anti-microbianas do ácido láurico não são características desejáveis como o marketing traiçoeiro quer que você acredite. Antibióticos (literalmente significam "anti-vida") não é uma propriedade que devemos procurar nos alimentos. O organismo de um adulto saudável que come uma dieta hipo-lipídica é praticamente sem toxinas e não abriga excesso de bactérias prejudiciais.

Ácidos graxos insaturados compõem a maior parte dos alimentos das plantas. Gorduras monoinsaturadas contêm um elo duplo ou um triplo; gorduras poliinsaturadas tem dois ou mais elos. Átomos de hidrogênio são eliminados aonde elos duplos são formados. O corpo adiciona hidrogênio  um processo que satura a gordura. Em outras palavras, a molécula da gordura insaturada é maleável e sujeita a mudanças dentro do corpo. O corpo pode trabalhar com ela e utilizá-la.

Ácidos graxos monoinsaturados acomodam um simples par de átomos de hidrogênio.  Óleos monoinsaturados têm uma temperatura de aquecimento menor que os  ácidos graxos saturados. As fontes de gordura monoinsaturadas dos alimentos das plantas incluem abacates, amêndoas e outras nozes e sementes.

Ácidos graxos polinsaturados são os menos saturados. São líquidos a temperatura ambiente. Algumas fontes de gorduras polinsaturadas incluem nozes juglans e outras nozes e sementes e suas manteigas, assim como vegetais verdes folhosos. Geralmente, quanto menos o ácido graxo é saturado, mais fácil pode ser utilizado pelo corpo.

Indice S/P
(Indice do nível saudável de gordura saturada/polinsaturada)

A quantidade sugerida que é melhor para a saúde está entre 20/80 (20% saturada e 80% polinsaturada). Este é o padrão aceito na nutrição mundial.

O índice S/P na maioria das plantas, incluindo nozes e sementes, é o ideal: 20/8
, ou extremamente perto. A proporção dos ácidos graxos saturados para polinsaturados na maioria dos alimentos animais é de 80/20, exatamente a quantidade oposta de que necessitamos.

A estrutura de gordura que consumimos afeta muito profundamente a função corporal. Quando esse número diverge em direção a gorduras saturadas na dieta, vemos aumentos em arteriosclerose e outras formas de doença do coração, a causa de morte numero um de todo o Ocidente. É literalmente impossível conseguir um índice S/P saudável, enquanto incluímos produtos de origem animal em nossa dieta.

Comer gorduras: É bom ou ruim para nós?

Quanto mais gordura comemos, o mais longe nos mantemos de alcançar nossas necessidades nutricionais. Recentes pesquisas divulgam que uma dieta rica em gordura causa quase todos os gêneros de distúrbios digestivos, desordem sanguínea e doenças degenerativas.

Uma dieta hiper-lipídica não apenas destrói a saúde como também nos envelhece. Tendemos a temperar nossos alimentos gordurosos com estimulantes e condimentos irritantes, para lhes dar sabor, acelerando assim o processo de envelhecimento.

Óleos NÃO são saudáveis

Estamos habituados a ouvir que alguns óleos e gorduras isolados refinados devem ser considerados "alimentos saudáveis".

Sem exceções, óleos refinados (incluindo os de coco, oliva, linhaça, amêndoas,  que são anunciados como "puros" ou "especiais" por causa de sua fonte ou seus cuidadosos métodos de processamento) são essencialmente calorias vazias e não são para consumo humano. São removidas as fibras, proteínas e carboidratos que acompanham os alimentos inteiros das quais eles foram derivados, deixando apenas um produto desequilibrado e fraccionado que é 100% gordura.

Em contraste, as gorduras dos alimentos inteiros, ingeridos esporadicamente, fornecem nutrição útil e não são prejudiciais para a saúde. Anunciam-se benefícios de saúde através
dos fitoquímicos contidos nos óleos prensados a frio, mas sem dúvidas esses micronutrientes delicados são mais potentes intactos dentro dos alimentos inteiros e o ideal é serem os nossos dentes os primeiros a quebrarem a embalagem.

Adicionar óleos a dietas para tratar de sintomas como pele seca, eczema, candidíase, caspa, dores nas articulações, etc., que não são causados pela falta de óleos, é totalmente sem sentido. Saúde verdadeira é criada de dentro para fora e não através de loções, poções, ou outros tipos de produtos.

Cozida ou Crua, níveis elevados de gorduras na corrente sanguínea forçam a gordura a "sair precipitadamente" e aderir às paredes arteriais, provocando arteriosclerose. Hipertensão, aneurisma, aterosclerose, embolismo, infarto do miocárdio, infarto cerebral e outras desordens vasculares são todas relacionadas ao consumo de gordura em excesso.

Em Excesso:

- reduz a capacidade de transporte do oxigênio dos glóbulos vermelhos no sangue, tornando-os predispostos ao cancro. Um nível de oxigenação baixo no sangue afeta todas as funções celulares, incluindo as musculares e do cérebro. Oxigênio reduzido no cérebro resulta em falta de clareza de pensamento, leva a tomar decisões pobres ou insatisfatórias e uma mente vazia.

- na corrente sanguínea, requer um aumenta na resposta epinefrina (adrenalina) em função de levar o pâncreas a produzir insulina. Seguido por estimulação em excesso, acontece a exaustão das adrenais, precursora de condições como a mononucleose infecciosa, irus epsteinbar, encefalomielite miofascial para citar apenas algumas

- na corrente sanguínea, resulta em aumento da insulina, conhecida como resistência de insulina. O resultado contínuo drena o pâncreas eventualmente levando a fadiga pancreática a níveis elevados e crônicos de açúcar sanguíneo. Isso nos predispõe a um grupo de desordens metabólicas lipídicas erroneamente referidas como, hiper e hipoglicêmia, hiperinsulismo, infecções de candidíase, diabetes, entre outros.

- tem sido associado ao desenvolvimento do cancro, ataques do coração e diabetes, por milhares de estudos já feitos, incluindo os conhecidos Framingham Heart Study e o China Study. Tem sido demonstrado que, quase invariavelmente consumimos menos carboidratos do que precisamos. O consumo insuficiente de carboidratos resultará em sensações de fadiga, perda de força, desejo sexual reduzido, e um declínio em geral de vigor e vitalidade.

Muitos crudívoros acreditam que quando consomem uma grande salada, estão consumindo uma refeição hipo-lipídica. Entretanto apenas 2 colheres de sopa de qualquer óleo para saladas transforma uma inocente e aparentemente saudável salada, num fiasco hiper-lipídico. Muitos crudívoros, para além do óleo usado no molho, adicionam nozes, sementes  abacates, azeitonas e outros acompanhamentos gordurosos.


The 80/10/10 Diet, Douglas Graham