É bom comer alimentos congelados?

Alguns danos a alimentos vivos ocorrem quando são congelados. Congelar pode expandir, e, muitas vezes estourar as paredes das células e o resultado da oxidação diminui o valor nutricional do alimento. No entanto, alguns alimentos, como nozes e sementes que foram projectados para sobreviver através de invernos frios, são  por isso, definitivamente, menos danificados quando congelados. 

Quanto a frutas e vegetais, o congelamento deve ser usado com moderação, mas não necessariamente totalmente eliminado, já que muitas vezes é a melhor maneira de preservar os alimentos com o mínimo de danos. Uma vantagem de congelar o alimentos comparativamente a outras formas de preservação, é que congelar não induz nenhuma toxina conhecida.

Geralmente, quanto menos água e maior o teor de gordura de um alimento inteiro e fresco, mais aguentará o congelamento. 

De referir ainda que, comer alimentos congelados ou gelados, danifica as colónias de bactérias essenciais que vivem em sua garganta e pode ser prejudicial à bactéria que produz vitamina B12. 

Mais uma vez comprova-se que comer os alimentos como os achamos na natureza é o mais saudável!