Equilíbrio Ácido-Básico

Apesar da extrema diversidade de substâncias utilizadas para a construção e funcionamento do nosso organismo, é possível classificá-las em dois grandes grupos: Substâncias Básicas (alcalinas) e Substâncias ácidas. Para gozar de boa saúde necessitamos de ambas. Quando presentes em quantidades iguais, existe um equilíbrio ácido-básico.

Ácidos

Quimicamente, os ácidos são definidos como substâncias que libertam iões de hidrogênio (H) quando estão em solução na água.

Outra maneira de determinar se qualquer coisa á ácida ou não é analisando o seu teor em minerais. Com efeito os minerais podem ser divididos em minerais ácidos e minerais básicos. Os principais minerais ácidos são: enxofre, cloro, fósforo, flúor, iodo e silício.

Quando um corpo contém mais minerais ácidos que básicos, diz-se que é ácido.

Bases

Ao contrário das substâncias ácidas, as bases libertam muito pouco ou nenhum hidrogênio.

Os minerais básicos são o cálcio, o potássio, o magnésio, o sódio, o cobalto e o cobre.

Sistema de medida da acidez

Sendo a diferença entre um ácido e uma base a maior ou menor capacidade de libertar iões de hidrogênio, a unidade de medida do grau de acidez ou de alcalinidade é o PH, que significa o poder ou o potencial (p) para libertar iões de hidrogênio (H).

A escala de medida do pH vai de 0 a 14. O número 7 indica o equilíbrio entre os ácidos e as bases, logo ph neutro

Ácidos fortes e ácidos fracos

Independentemente do grau de acidez da escala do pH, os ácidos podem ter como característica serem fortes ou fracos.

Os ácidos fortes provêm principalmente das proteínas animais. Trata-se especialmente dos ácidos úrico, sulfúrico e fosfórico. A sua expulsão necessita de um trabalho importante de neutralização por parte do fígado e de um trabalho não menos importante por parte dos rins, que não podem eliminar mais do que uma quantidade bem definida de ácidos fortes por dia, acumulando o,excedente nos tecidos.

Os ácidos fracos são primordialmente de origem vegetal (hidratos de carbono e proteínas vegetais) tais como ácido cítrico, oxálico, pirúvico, etc... Os ácidos fracos são chamados voláteis, porque uma vez oxidados, são eliminados sob forma gasosa p+elos pulmões. Quando o organismo quer intensificar a eliminação dos ácidos voláteis basta-lhe aumentar as trocas respiratórias, ou seja, a amplitude dos movimentos torácicos.