Alimentos biológicos tem se tornado cada vez mais populares e disponíveis. Muitas pessoas pensam que não existe grande diferença e preterem os biológicos devido a serem um pouco mais caros que os convencionais. Isto é uma pena porque os alimentos biológicos de qualidade não são apenas melhores para nós, como também para o meio ambiente e o futuro da disponibilidade de alimentos.
Apesar de nem toda produção biológica ser igual, a maioria é muito melhor do que os produtos convencionais. A quantidade de vitaminas e minerais é muito maior enquanto que diminui a quantidade de químicos perigosos a que nós e o meio ambiente somos expostos.
Esta prática é muito recente comparando com centenas de anos de cultivo biológico sustentável. Você sabia que o uso de fertilizantes químicos e pesticidas floresceram depois da segunda guerra mundial e muitas das empresas que fabricavam químicos para matar encontraram uma maneira de aproveitar o desperdícios dos seus excedentes? Químicos proibidos na América do norte foram vendidos muito baratos para outros países por vezes aplicados e enviados de volta. Recentemente foi concedido autorização pelo FDA (Food and Drug Administration) para permitir o uso da radiação em todos os produtos sem rotulagem, isso é, vendido como um meio para nos ajudar a prevenir contaminação. Dinheiro e interesses investidos são o verdadeiro motivo aqui, não a nossa saúde como eles querem que acreditemos.
Quintas biológicas produzem alimentos de alta qualidade através da utilização de fertilizantes naturais e compostos que preservam a saúde do solo, ao contrario do esgotamento do solo das praticas convencionais, que reduzem a quantidade de minerais e vitaminas. Já foi citado que podemos reduzir a nossa exposição química em 1/3 apenas comendo mais biológicos e escolhendo dentre os convencionais aqueles menos sujeitos à contaminação.
Os alimentos que são mais importantes comer biológico são todos os verdes e as frutas de casca fina como bagas, pêssegos e maças. Esses alimentos são normalmente pulverizados com maior quantidade de pesticidas e mesmo depois de os lavar, contém resíduos. Qualquer fruta que se coma com a pele, ou que não se possa descascar, deve ser a prioridade na sua lista de produtos biológicos.
Os mais frescos e melhores produtos vem dos agricultores locais, aproveite os mercados locais e faça perguntas. Se puder, cultive um jardim, se tiver oportunidade, vegetais, ervas e árvores de frutas que cresçam no seu ambiente providenciarão a fonte mais fresca e mais económica de alimentos de alta qualidade que você poderá encontrar.
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