Um erro comum quando se transita para uma alimentação crua é não ingerir a quantidade necessária de calorias diárias, ou não comer frutas em quantidade suficiente. Frutas e vegetais oferecem muito mais nutrientes do que uma comida cozinhada, mas uma quantidade inferior de calorias. Isso significa que voçe deve comer um volume maior de alimentos crus do que comeria se fossem cozinhados. Para a maioria das pessoas isto nao constitui um problema, uma vez que frutas e vegetais podem ser sumarentos, doces, muito saciantes, fáceis e rápidos de preparar. É interessante notar que todas as células do nosso corpo precisam, para funcionar, de açucar simples (frutose e/ou glicose, encontrado nas frutas).
O problema mais comum acontece quando não se come a quantidade suficiente de fruta num dia e, invariavelmente sente-se desejo por outra comida no final do dia. Isto leva à um consumo exagerado de gordura ou carboidratos cozinhados. Na realidade, umas poucas peças de fruta aqui e ali não vão saciar; a média de calorias por fruta é de 40-60 calorias ou 100 no caso da banana. Vegetais contém ainda menos calorias sendo que um pé de alface terá cerca de 100 calorias e um tomate médio 35. Novamente, um programa como o CRON-ON-Meter pode ser muito útil no inicio, para confirmar que se está ingerindo a quantidade suficiente enquanto aprende qual o volume de frutas necessário para cada refeição. Em média, a maioria das mulheres necessita de 2000 calorias diárias e a maioria dos homens entre 2500-3000 cal, dependendo claro da altura, nível de actividade física e outros factores.
A maioria dos praticantes do crudivorismo vegano baixo em gordura (low fat/ high carb raw vegan), com o tempo, consome facilmente metade dessas calorias numa única refeição doce. Por ex. o Chris Kendall diz que consome frequentemente 12-18 bananas (ou o equivalente de outra fruta) como almoço e costuma fazer 2-3 refeições principais durante o dia, dependendo do grau de actividade e do tipo de fruta que ele tem disponível. E como última refeição uma enorme salada. Acontece com frequência, que quando as pessoas começam a aumentar a percentagem de alimentos crus na sua dieta fazem 3-5 refeições de fruta por dia até que aprendem a comer maiores volumes por refeição. Qualquer refeição de fruta pode ser acompanhada por folhas verdes frescas e tenras e/ou aipo.
As nossas pobres papilas gustativas são devastadas por uma enorme quantidade de químicos, estimulantes, sal, vinagre, especiarias e vários outros factores que diminuem a nossa habilidade/capacidade de apreciar os sabores mais subtis das frutas e vegetais crus. A boa notícia é que após alguns dias ou semanas de abstinência desses estimulantes citados, a sensibilidade das papilas gustativas é aumentada, trazendo todo um nível de prazer aos alimentos crus. Experimente e comece a apreciar uma quantidade de mudanças positivas em todos aspectos da sua vida!
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