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Se você decidiu largar o leite da sua dieta, seu corpo vai agradecer. Entre 30 e 50 milhões de americanos são intolerantes à lactose, e o consumo de produtos lácteos tem sido associado a tudo, desde o aumento do risco de câncer de ovário e próstata à infecções de ouvido e diabetes. Felizmente, os leites de origem vegetal fornecem uma alternativa conveniente e saudável ao leite de vaca. E se você está fazendo a transição para uma dieta livre de produtos lácteos, vai achar que eliminar os lacticinios, nunca foi tão fácil. Soja, amêndoa, cânhamo, coco e leite de arroz, entre outros, estão tomando o lugar dos laticínios nos corredores do supermercado. Existem dezenas de marcas de leites e centenas de opções de escolha para atender a gostos individuais de cada um e as necessidades nutricionais . Então, como escolher o melhor leite vegetal para a sua dieta? Continue a ler para descobrir
Devido à esmagadora variedade de leites à base de plantas disponíveis, pode ser difícil decidir qual o leite à base de plantas escolher. Experimente uma variedade de produtos de leites vegetais para ver o que agrada o seu paladar. Os de coco e de soja tendem a ser mais doces e cremosos em consistência. Amêndoa, cânhamo, e leites de avelã tem um sabor mais acentuado à noz. E leite de arroz tende a ser mais suavemente doce e líquido na consistência. As diferenças podem ser notadas não apenas entre as variedades de leites sem lactose, mas também entre as marcas; experimente vários para descobrir qual agrada ao seu paladar.
Nutrição
Nutrição pode também desempenhar um papel determinante na sua escolha. Tal como o leite de vaca, muitas variedades de leites vegetais são enriquecidos com nutrientes, incluindo as vitaminas A e D. Leites de soja e de cânhamo são ótimas opções para aqueles que desejam aumentar a proteína em suas dietas, tanto de soja e de cânhamo são proteínas completas que fornecem todos os nove aminoácidos essenciais . Muitos tipos são também fortificados com cálcio, vitamina D, vitamina B12 e ferro. Então, se você estiver procurando dar a sua dieta um pouco de impulso de nutrientes, leites não lácteos podem fornecer os nutrientes que você precisa. Não deixe de ler os rótulos dos alimentos para auxiliar a escolha de um produto fortificado para atender às suas necessidades.
Modificar uma receita
A escolha do leite pode também ser influenciada pela forma como você o pretende utilizar . Em geral, na maioria das receitas que levam leite de vaca, pode-se facilmente substituir esse ingrediente por outro leite à base de vegetal. Amêndoa, cânhamo, soja, coco e leite de arroz podem ser facilmente utilizados em produtos de panificação. Soja, coco, avelã são ótimos substitutos para o creme de café, devido à sua consistência mais espessa e sabor. E leites de soja e arroz são adições maravilhosas para molhos e sopas. Mais uma vez, a maioria das opções vão depender das preferências de gosto pessoal, então sinta-se livre para experimentar encontrar o leite vegetal perfeito para suas necessidades. Confira algumas opções de leites vegetais:
1. Leite de Amêndoa
Leite de amêndoa não sabe nada como o leite de vaca, oferecendo sua própria luz única e sabor de noz. Esta bebida láctea saborosa fornece-nos minerais tais como cobre, magnésio, manganês e potássio, bem como antioxidantes selénio e vitamina E. O leite de amêndoa é versátil e pode ser utilizada em panificação, bebidas quentes, batidos, bem como pode ser bebido sozinho.
2. Leite de Coco
O leite de coco é rico em fibras, vitaminas B1, B3, B5, B6, C e E, bem como vários minerais, tais como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, selénio, sódio e zinco. Além disso, contém um nível elevado de Omega 3, 6 e 9 de gorduras, juntamente com aminoácidos essenciais. A única desvantagem de leite de coco é o elevado teor de gordura saturada, e por causa da ligação entre este e a doença cardíaca coronária, o leite de coco é visto como um alimento que deve ser consumidos com moderação. O leite de coco é rico em fibras, no entanto,o que nos faz sentir satisfeitos durante mais tempo, portanto, ajudar a controlar o consumo e o peso.
3. Leite de Linhaça
Leite de linhaça contém ácidos gordos ômega-3, a partir de óleo de linhaça prensado a frio, que ajuda a prevenir o câncer, diabetes, doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais. Leites de linhaça são fortificados com vitaminas e minerais, incluindo as vitaminas A, B12 e D, bem como o cálcio, que é igual ao valor nutricional do leite de outras alternativas. A única desvantagem para o leite linho é que ele não contém nenhuma proteína. No entanto, existem inúmeras fontes excelentes de origem vegetal de proteína, como feijão, lentilhas, nozes, sementes, tofu, cereais integrais e que podem ser consumidos como parte de uma dieta equilibrada. mesmo!
4. Leite de Avelã
O Leite de avelã lé uma boa fonte de vitaminas B1, B2 e B6, que são essenciais na formação de sangue e de saúde mental, assim como uma excelente fonte de vitamina E antioxidante que promove o cabelo e pele saudáveis, bem como aumenta a saúde do músculo cardíaco. Avelãs também são ricas em ácido fólico, que é importante para os bebês e adultos em crescimento, o que ajuda a produzir glóbulos vermelhos e transportam oxigênio pelo corpo. Não tem gosto nada parecido com o leite de vaca, oferecendo um sabor de noz que é mais forte do que o leite de amêndoa.
Leite de cânhamo é rico em ácido gordo ômega 3-ALA, que tem sido comprovado para ajudar a baixar a pressão arterial e colesterol. Além disso, contém 6-ácidos gordos ómega, todos os 10 aminoácidos essenciais, cálcio, ácido fólico, riboflavina; fósforo; potássio, magnésio, ferro, zinco, bem como as vitaminas A, B12, D e E. O cânhamo é um leite mais cremoso e espesso do que a maioria das outras alternativas de leite e tem um delicioso sabor original e que não pode ser facilmente distinguida de leite de vaca, quando misturado em bebidas.
6. Leite de Aveia
Leite de aveia é rico em fibras e ferro, bem como baixo em calorias, gorduras e açúcares. Ele pode melhorar o sistema imunológico; manter o nível de açúcar no sangue e os níveis de colesterol saudáveis, bem como proteger contra doenças cardíacas, derrames e alguns tipos de câncer. Além disso, fornece minerais importantes incluem manganês, fósforo, potássio, bem como as vitaminas A, B e E. Leite de aveia é muito versátil e pode ser usado em cozimento, bebido simples, ou adicionado a cereais e bebidas quentes.
7. Leite de Arroz
O leite de arroz é uma alternativa ao leite de vaca a partir de leite de grãos (em geral) de arroz integral, que em sua maior parte continua sem açúcar, apesar de alguns leites de arroz serem adoçados com ingredientes naturais, como a cana de açúcar. O leite de arroz é enriquecido com vitaminas e minerais, incluindo cálcio, ferro, niacina, bem como as vitaminas A, B12 e D. Ele também é baixo em gordura, tornando-se particularmente um bom substituto do leite para o cozimento, e bebidas. Tal como acontece com amêndoa, coco, cânhamo e aveia, leite de arroz é uma ótima alternativa de leite para aqueles que são alérgicos à soja, apesar de não oferecer os mesmos benefícios para a saúde.
8. Leite de Soja
O leite de soja contém ómega-6 ácidos gordos omega-3, que ajudam a baixar a pressão arterial e a reduzir o colesterol, para além de que ajuda a proteger contra doenças cardiovasculares e neurológicas. É uma excelente fonte de cobre, ferro, magnésio, manganês, fósforo e zinco, ajudando a controlar a pressão arterial, melhorar a oxigenação do sangue e proteger contra outras doenças. Há um número inacreditável de marcas de leite de soja no mercado, actualmente, todos oferecendo uma enorme variedade de produtos de leite de soja.
Há um punhado de outros leites de origem vegetal, incluindo caju e quinoa, embora estes são muito mais difíceis de obter. Às vezes, porém, é possível encontrá-los misturado com outros grãos e nozes, como amêndoas ou arroz. Boa sorte em suas aventuras sem lactose!
http://www.onegreenplanet.org/vegan-food/the-ultimate-guide-to-dairy-free-plant-based-milks/
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